Abmessungen (B x T x H): 777 x 729 x 1152 mm Leistung: 14,5 kW Spannung: 3N-AC 400 V - 50 Hz Einschubabstand: 70 mm Anzahl von Sitzplätzen: 80/150 Anzahl der Croissants: 120/160 Gewicht (netto/brutto): 104/117 kg Serienausstattung: Einhängeschienen Elektronische Kontrolle Garmodus Automatisch mit 95 getesteten und gespeicherten Garprogrammen, inklusive Programme für das Aufwärmen auf dem Teller oder dem Blech ausgestattet. Programmierbar, mit der Möglichkeit des Speicherns einer automatischen Reihenfolge von bis zu 99 Garprogrammen (bis zu 9 Zyklen), denen ein Name und ein Symbol zugeordnet werden kann. Manuelles Garen mit drei Garmodi und Sofortstart: Umluft von 30°C bis 260°C, Dampfgaren von 30°C bis 130°C und Kombination aus Heißluft und Dampf von 30°C bis 260°C. Clima® - Automatisches Mess- und Kontrollsystem des Prozentsatzes der Luftfeuchtigkeit in der Garkammer. Schnellauswahl der bevorzugten Programme Scroll & Push, mit eigens dafür vorgesehenem Scroller. Funktionsweise Alphanumerisches LED-Display mit guter Sichtbarkeit HVS (High Visibility System) zur Anzeige folgender Werte: Temperatur, Klima, Zeit und Temperatur im Produktkern. 2,4-Zoll-Farbdisplay (LCD - TFT) zur Anzeige der bevorzugten Programme, der voreingestellten Programme, der Ventilation, der automatischen Reinigung, des Menüs und der Einstellungen. SCROLL-Rad mit Scroll und Drück-Funktion zur Bestätigung der getroffenen Auswahl. Manuelles Vorheizen. Ausstattung der Kontrolle und Steuerung Autoreverse-Funktion (automatische Umkehrung der Drehrichtung des Ventilators) für eine gleichmäßige Garung. Automatisches Entlüftungskammer. Manuelle Entfeuchtung. Erleichterter Zugriff auf die programmierbaren Anwenderparameter, um persönliche Einstellungen am Gerät über das Menü vorzunehmen. 2 Ventilationsgeschwindigkeiten, die verringerte Geschwindigkeit aktiviert das Senken der Heizleistung. Für spezielle Garvorgänge kann die Geschwindigkeit abwechselnd verändert werden. Über einen Vier-Punkt-Kerntemperaturfühler (Kerntemperaturfühler optional) wird die Temperatur im Produktinneren kontrolliert. Nadel-Kerntemperaturfühler ø 1 nm, die für das Vakuumgaren sowie für kleines Gar gut eingesetzt wird (Option). USB-Anschluss zum Herunterladen der HACCP-Daten, zum Aktualisieren der Software und zum Herunter- und Hochladen von Garprogrammen. Voreinstellung des Systems zur Optimierung des Energieverbrauchs SN (Option). Serviceprogramm: Prüfung der Funktionen - Steuerplatine sowie zur Anzeige der Kerntemperaturfühler - Betriebsstundenzähler der Hauptfunktionen für planmäßige Wartung. Eigendiagnose und Überprüfung der Funktionstüchtigkeit des Geräts vor jedem Gebrauch, mit schriftlicher und akustischer Anzeige etwaiger Auffälligkeiten. LED-Beleuchtung der Kammer. EcoSpeed - Je nach Menge und Art des Produkts kontrolliert und optimiert das Gerät den Energieverbrauch, wobei immer genau die richtige Gartemperatur gehalten wird und Schwankungen vermieden werden. EcoVapor - Mit dem System EcoVapor werden Wasser- und Energieverbrauch dank der automatischen Kontrolle der Dampfsättigung im Garraum erheblich gesenkt. Green Fine Tuning (Gas Modellen) - Neues System zur Regulierung des Brenners und des Hochleistungs-Wärmetauschers, wodurch die Energieverschwendung verhindert und die Schadstoffemission gesenkt wird. Technische Konstruktionseigenschaften Wasserdichter, perfekt glatter Garraum mit abgerundeten Ecken. Tür mit Doppelverglasung mit Luftzwischenraum und wärmereflektierendem Innenglas für eine geringere Wärmestrahlung in Richtung der bedienenden Person sowie eine höhere Leistungsfähigkeit Aufklappbare Innenscheibe für eine leichtere Reinigung. Anschlag rechts oder links lieferbar. Einstellbare Türscharniere für eine optimale Abdichtung. Luftleitblech kann für eine leichtere Reinigung der Ventilatorkammer geöffnet werden. IPX3-Schutzgrad gegen Wasser. Reinigung / Wartung Automatisches Reinigungssystem LCS (Liquid Clean System) (Option), mit integriertem Tank und automatischer Dosierung (Reinigungsflüssigkeit CombiClean in zu 100% recyclebaren Kapseln. Inbegriffen ist 1 Kartuschenbehälter flüssiges Reinigungsmittel CDL05 - 990 gr.). 7 Automatische Reinigungsprogramme. Manuelles Reinigungssystem mit externer Handbrause (Handbrause optional). Optionen - bei Gerätebestellung anfordern autom. Reinigungssystem LCS - inbegriffen 1 Kartuschenbehälter flüssiges Reinigungsmittel CDL05 - 990 Gr. Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler Ø 3 mm Nadel-Kerntemperaturfühler Ø 1 mm Türanschlagwechsel Türöffnung mit Doppelklick Anschluss an Energieoptimierungsanlage Anschlussvorbereitung für Dunstabzugshaube Aufpreis für herausnehmbares Hordengestell in der Konditoreiausführung IGP464 Schublade mit 5-Liter Tank - als Wasser-Reserve wenn kein Wasserzulauf vorhanden ist, um bis zu 60 Minuten lange Dampf- oder Kombi-Garvorgänge durchzuführen - nicht verfügbar für automatisches Reinigungssystem Zubehör installierbar nach Kauf Kit für autom. Reinigungssystem LCS - inbegriffen 1 Kartuschenbehälter flüssiges Reinigungsmittel CDL05 - 990 Gr. Kit für Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler Ø 3 mm Kit für Nadel-Kerntemperaturfühler Ø 1 mm Kit Türanschlagwechsel Handbrause komplett mit Verbindungen und Anschlüssen Rammschutzbügel  

Abmessungen (B x T x H): 862 x 637 x 677 mm Tragkraft: 200 kg Material: Edelstahl, rostfrei  

Abmessungen (B x T x H): 862 x 637 x 699 mm Mit GN-Einschüben dreiseitig geschlossen Tragkraft: 200 kg Material: Edelstahl, rostfrei  

Abmessungen (B x T x H): 862 x 637 x 699 mm Mit GN-Einschüben Tragkraft: 200 kg Material: Edelstahl, rostfrei