Weingläser sind mit die am meisten gebrauchten Arten von Gläser in der Gastronomie. Fast zu jedem Essen wird Wein bestellt. Es gibt unterschiedliche Formen, Designs und Materialien, zwischen denen Weingläser differenziert werden. Gastro-Weingläser müssen in der Gastronomie durch die durchgängige Benutzung hohen Anforderungen gerecht werden. Bei gastro-billig finden Sie hochwertige Weingläser zu günstigen Preisen.
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Warum gibt es verschiedene Weingläser?
Die Form des Weinglases bestimmt den Geschmack. Je nach Glasform formt sich unser Mund und unsere Zunge unterschiedlich. Dadurch fliest der Wein anders in unseren Mund und erreicht andere Bereiche. Durch die geschmackliche Aufteilung unsere Zunge in süß (vorne), sauer (seitlich), bitter (hinten) kommen die Aromen des Weins in entsprechenden Gläsern am besten zur Geltung.
Ein weiterer Grund ist die Atmung des Weines. Eine große Oberfläche des Weines ermöglicht mehr Kontakt mit Sauerstoff, was zur besseren Entfaltung des Aromas führt. Große, bauchige Weingläser werden vor allem zum Servieren von Rotweinen genutzt.
Weißweingläser sind eher kleinvolumig und haben eine kleinere Öffnung, da sie nicht atmen müssen bzw. sollen.
Warum haben Weingläser einen Stiel?
Der Gast kann das Weinglas am Stiel oder Fuß greifen, sodass der Austausch der Wärme von Hand und Glas vermieden wird. Der Wein behält länger seine ursprüngliche Temperatur.
Welches Glas für welchen Wein?
Grundsätzlich gibt es unzählige Arten von Rot- und Weißweingläsern. Diese lassen sich im Allgemeinen in 4 verschiedene Kategorien unterteilen:
- Bordeaux-Glas: Kräftige, tanninbetonte Rotweine
- Burgunder-Glas: Aromatische, Fruchtbetonte Rotweine
- Chardonnnay-Glas: Kräftige Weißweine
- Riesling-Glas: Leichte, aromatische, Weißweine
